さくさくスコーンのレシピ♪卵なし
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↓ちょっと写真がイマイチ・・・ですが;;
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土曜日の夜、急にスコーンを食べたくなって、
チョコチップを入れてさくっと焼きました。

私の作るスコーンは、どちらかというとケンタッキーの
ビスケットに近い、さくさくと粉っぽいスコーン。
卵を入れず、牛乳を入れて作るシンプルなものです。

実はこのレシピ、、、
私が高校生の頃、イギリスに留学していた友達がホームステイ先の
おばあちゃんから教わり、そのコピーをくれたものを今も大事にしているもの。

(実は、私の初代”お菓子ノート”は、中・高校生の時にレシピをノートに
書き写したもので、今でもよく作るお菓子は、ほとんどがそのノートのレシピを
アレンジして使っています^^)

ワンボールですごく簡単なので、ぜひお試しあれ~*

:::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::::

<材料> 小・丸型 約10個分
○薄力粉 180g  ・・・・薄力粉200gでもOK
○強力粉 20g
○ベーキングパウダー 小さじ3 ・・・ベーキングパウダー小さじ4でもOK
○重曹 小さじ1
○砂糖 大さじ1
○塩   小さじ1/2
バター 50g
牛乳 100~130cc
レモン汁 小さじ1

<準備>
* ○の粉類をすべて合わせてふるっておく。
* 牛乳にレモン汁を加え、5分間置いておく。
* オーブンは220度に予熱しておく。

<作り方>
1)ふるった粉類に、バターを1cm角に刻んだものを入れ、
手のひらでこすり合わせるように馴染ませる。
2)(チョコチップなどを入れる場合、ここで混ぜいれる。)
3)2)にレモン汁を加えて5分置いた牛乳を加える。
(この時、ナイフなどで混ぜると良い。こねないこと)
4)型抜きして、220度で7~10分焼く。

※温度が低いとスコーンがうまく膨らまないので、
電気オーブンを使っている我が家では、230度で予熱しておいて
実際に焼く際は220度に下げて一気に焼き上げています。
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by kojiyan1204 | 2010-01-10 23:07 |  ├ 家スウィート
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韓国ソウル在住。食・旅だいすき。食べ歩き+伝統菓子作り+韓国生活の記録ブログ♪
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Author こじやん
広島出身・ソウル在住。
韓国人の夫そんふん、2012年生まれの息子くんとの3人暮し。たまにトンチンカンな会話をしながらも仲良く暮らしています。

:::プロフィール:::
2003年より韓国在住。就職先の韓国企業で、同期としてそんふんと出会う。友達期間を数年経て、2007年春に結婚しました。

:::好きなこと:::
2009年より韓国の伝統菓子作りをスタート。1年コースで韓国の餅・菓子作りを受講し終了。韓国スウィーツの本を出すのが夢♪


kojiyan1204★excite.co.jp
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