マッコリのお餅「チュンピョン」-ちょっと失敗
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マッコリで膨らませるお餅「チュンピョン」。

もとは暑~い夏に作るお餅なのですが、どうしても食べたくなって
ソルギミックスで作ってみました。
*チュンピョン:うるち米を粉にしたものにマッコリを加え、発酵させて蒸したお餅

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最近、大活躍中!ヘッサルマルの”ソルギミックス”♪♪♪
お餅用のうるち米粉です。
f0128605_1718816.jpg

ソルギ用の米粉でチュンピョンを作れるか謎でしたが、
ソルギ用=粉の目が細かい=チュンピョンにも使える、
そう判断して、マッコリ&水の量を計算してレシピを作ってみました。

↓マッコリ。私はいつも長寿マッコリを使います。
f0128605_1720557.jpg

材料を全部混ぜて、1次発酵6時間、2次発酵2時間。
今回はイーストを使わず、マッコリオンリーで発酵させたので
時間がかかってしまいました。

しかし・・・
水分が多すぎたのか、発酵中もおかしな感じ。
「まずいなぁ・・・」と思っていたら、やっぱり予感は的中しました。

本来は元生地の3倍くらいに膨らまないといけないものが、
2倍くらいにしか膨らまず・・。失敗;;

↓蒸す前。
f0128605_17252778.jpg

↓蒸した後。

朝、会社に行く前に蒸したら、うっかり火加減を
調整するのを忘れてた・・。
上がぼこぼこになってショック~~(泣)
f0128605_17281342.jpg

膨らみが足らなかったので、キメも荒い生地。
f0128605_17415741.jpg

夏以外の季節にチュンピョンを作るのは、本当に苦手;;
大好きなチュンピョン。
美味しく作れるようになりたいなー♪
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by kojiyan1204 | 2011-05-20 17:44 |  ├ 韓国のお餅・菓子・酒
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韓国ソウル在住。食・旅だいすき。食べ歩き+伝統菓子作り+韓国生活の記録ブログ♪
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Author こじやん
広島出身・ソウル在住。
韓国人の夫そんふん、2012年生まれの息子くんとの3人暮し。たまにトンチンカンな会話をしながらも仲良く暮らしています。

:::プロフィール:::
2003年より韓国在住。就職先の韓国企業で、同期としてそんふんと出会う。友達期間を数年経て、2007年春に結婚しました。

:::好きなこと:::
2009年より韓国の伝統菓子作りをスタート。1年コースで韓国の餅・菓子作りを受講し終了。韓国スウィーツの本を出すのが夢♪


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