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自家製「さつまいもマッコリ」醸造中(@韓国)
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実は、3ヶ月の限定コースで「韓国の伝統酒」を習っています。
(今月で終わり)

料理学校にどれだけ投資するのーという感じですが、
卒業のための必須科目なので履修するしかなくって仕方が無く・・

私、実はお酒がまったくダメなので;;;
最初はどうしようーーと不安+苦痛だったのですが、
韓国のお酒の歴史や原理などを勉強してみると楽しくて、
もしかするとはまってしまうかも?!しれません(笑)


という経緯があり、
今我が家では、宿題で持たされた”さつまいもマッコリ”を熟成中です。
↓発酵2日目の様子。
自家製「さつまいもマッコリ」醸造中(@韓国)_f0128605_10441524.jpg

↓蒸し米+麦麹+水+さつまいもをよく混ぜて作ります。
自家製「さつまいもマッコリ」醸造中(@韓国)_f0128605_104913.jpg

↓冬は気温が低いので温度を維持するのが一苦労;;
23度以上を維持しないといけないので、床暖房+毛布ぐるぐるで
がんばっています。
(日中、仕事中も気になって仕方がありません)
自家製「さつまいもマッコリ」醸造中(@韓国)_f0128605_1050742.jpg

↓ハンアリ(つぼ)は、そんふんのおばあちゃんからのいただき物。
そんふんが生まれる前から使っていたという、貴重なハンアリをいただいてきました。
(30年以上!)
自家製「さつまいもマッコリ」醸造中(@韓国)_f0128605_10542315.jpg


※日本国内では酒税法により家庭でお酒を造ることが禁じられているため(リキュールを除く)、
家庭でマッコリを作ることができません。
韓国では、販売を目的としたものでなければ家醸酒(カヤンジュ)と言って家庭でお酒を
つくっても良いことになっています。
by kojiyan1204 | 2010-03-04 11:08 |  ├ 韓国のお餅・菓子・酒
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韓国ソウル在住。食・旅だいすき。食べ歩き+伝統菓子作り+韓国生活の記録ブログ♪
by kojiyan1204
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Author こじやん
広島出身・ソウル在住。
韓国人の夫そんふん、2012年生まれの息子くんとの3人暮し。たまにトンチンカンな会話をしながらも仲良く暮らしています。

:::プロフィール:::
2003年より韓国在住。就職先の韓国企業で、同期としてそんふんと出会う。友達期間を数年経て、2007年春に結婚しました。

:::好きなこと:::
2009年より韓国の伝統菓子作りをスタート。1年コースで韓国の餅・菓子作りを受講し終了。韓国スウィーツの本を出すのが夢♪


kojiyan1204★excite.co.jp
-★を@にしてくださいね♪


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